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健康生活，少吃油還是試試永華特醫(yī)的甘油二酯食用油？

2022-05-15 09:47:08 來源：中國網(wǎng)

現(xiàn)代生活，人們越來越重視飲食健康

提倡全民“低鹽低糖少油，保護身心健康”

而鹽、糖和油都是增加食品美味度的

怎樣在不減少美味的同時保持飲食健康呢?

低糖有代糖我們都知道，

那油呢?

是少吃油還是吃好油?

今天我們一起來討論一下吧。

《“三減三健”提高全民健康素養(yǎng)》介紹統(tǒng)計我國每死亡100人中就有80多人是慢性病，其中絕大多數(shù)都與不健康的生活方式有關(guān)。

為積極倡導(dǎo)和培養(yǎng)健康生活方式，中國疾控中心提倡“三減三健全民行動”。

廣大市民養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，積極倡導(dǎo)從健康生活方式入手控制慢性病的危害。

2022年4月，《中國居民膳食》再次中提到，減少烹調(diào)油用量，建議每人每天烹調(diào)油攝入量不超過25克或者30克(普通家用勺子2勺半到3勺)，并且首次提到外賣的用鹽用油問題，提倡在家做飯。

可是，我國人均每日食用油量已經(jīng)超過了50克，部分地區(qū)甚至達(dá)到了每人每日吃油80克，與中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的25-30克相差太大了。

食用油是“好東西”，可以為居民提供人體必需的脂肪酸和能量、礦物質(zhì)及脂溶性維生素等，還可以改善菜肴風(fēng)味，提高食欲。

但“過油不及”，油雖好，吃多卻會增加罹患慢性病的風(fēng)險。

多吃的那部分油到哪里去了?又給人體健康帶來什么危害?

1、代謝性疾病:油中95%以上的成分為甘油三酯,過量攝入會引起胰島素抵抗等異常代謝,長此以往會引起肥胖,可能會出現(xiàn)糖尿病、脂肪性肝病等代謝性疾病;

2、心血管損害:長期攝入高油食物易導(dǎo)致血脂升高,會增加血液粘稠度,從而使血管壁出現(xiàn)粥樣硬化斑塊,繼而可引起冠心病、高血壓、腦梗死等相關(guān)疾病;

3、腦功能下降:研究發(fā)現(xiàn)吃油過多,其中含有大量游離飽和脂肪酸,會導(dǎo)致血腦屏障中的蛋白轉(zhuǎn)運體數(shù)量下降,使大腦皮層和海馬體區(qū)缺乏葡萄糖,繼而出現(xiàn)注意力不集中、反應(yīng)遲緩等癥狀。此外,長期吃油過多可能還會增加罹患老年癡呆的風(fēng)險;

4、致癌:較少見,如青春期女孩攝入油量過多,可能會增加罹患乳腺癌的風(fēng)險,并加速發(fā)病進(jìn)程。另外,體內(nèi)攝入油量過多,還可能會擾亂腸道內(nèi)菌群平衡,長此以往可能引發(fā)腸癌。

烹飪中最重要的是調(diào)味品，而在烹飪中加入了食用油脂，能使食物更加美味可口。這是因為在烹調(diào)過程中，由于油脂的沸點高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時間，讓食材保持鮮嫩的口感。并且油的沸點約是水或蒸汽的兩倍，可迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分。油分子滲透到原料的內(nèi)部之后，引入高溫后能使食材散發(fā)出誘人的芳香氣味。油脂本身自帶香味，可調(diào)和美食的味道。

二酯油的最大特點是甘油三酯(脂肪最主要組成部分)的含量比普通植物油低，比如永華特醫(yī)的80%含量的甘油二酯食用油，其甘油三酯的含量是20%，相當(dāng)于普通植物油的接近1/4，可以試著選擇吃點永華特醫(yī)的甘油二酯油。